今天，張家口永昌源光北杏主要為大家介紹，北杏仁選購技巧及食用方法。

北杏仁的選購技巧：

應(yīng)盡量選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的北杏仁。形狀呈雞心形、扁圓形為佳。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。北杏仁要干燥。捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。仁體的小洞應(yīng)該為蛀粒，白花斑則為霉點，不能食用。