1、低粉和杏仁粉混合過篩，牛奶和油放在一個(gè)小碗里；

2、雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆“坐”在熱水（60度左右）盆里，用電動(dòng)打蛋器隔熱打發(fā)，先低速散，一次性倒入糖，轉(zhuǎn)中高速打發(fā)至濃稠，打蛋頭的運(yùn)動(dòng)路線中可見紋路清晰，最后轉(zhuǎn)低速打細(xì)膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會(huì)輕易滴落，即為全蛋打發(fā)；

3、分兩次篩入粉類，拌勻一次再篩下一次；

4、將牛奶和油攪拌均勻，倒入盆中，拌勻；

5、將蛋糊盛入裱花袋里，擠入紙杯七分滿，撒上杏仁片；

6、烤箱180度預(yù)熱，中層15分鐘左右。