光北杏廠家介紹說(shuō)，其實(shí)，美國(guó)大杏仁在中國(guó)有著悠久的歷史，在中國(guó)我們叫它巴旦木，也叫巴旦杏，是扁桃的種子，是新疆地區(qū)的特產(chǎn)，因此許多人對(duì)他不熟悉。巴旦杏富含蛋白質(zhì)、脂肪以及礦物質(zhì)，脂肪組成以不飽和脂肪酸為主，礦物質(zhì)以鐵、鋅的含量較高，深受維吾爾族人民喜愛(ài)，把它視為滋補(bǔ)品。

杏在我國(guó)分布非常廣泛，因此大家對(duì)它比較熟悉。杏仁分甜杏仁、苦杏仁兩種。杏仁中含有氰化物，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為氫氰酸，有毒，苦杏仁氰化物的含量較高，而甜杏仁中要少得多，因此甜杏仁可以供食用。杏仁有止咳平喘的功效，許多治療咳嗽的方劑中用到杏仁，哮喘、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病患者常吃杏仁可以起到輔助治療的作用。杏仁蛋白質(zhì)含量高，富含脂肪，香味濃郁，常用來(lái)做零食或者做點(diǎn)心。

杏與巴旦杏是親戚，外形也比較像。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，杏仁并不比“美國(guó)大杏仁”差，甚至可以說(shuō)略勝一籌，杏仁的蛋白質(zhì)略高于巴旦杏，脂肪含量及脂肪酸組成與巴旦杏相當(dāng)，而維生素E、維生素B2高于巴旦杏。

巴旦杏主要是直接食用，而杏仁則可以做成多種美食。